KOLUMBIA
Dulima

BODY : 4,5 / 5
KWASOWOŚĆ : 4,5 / 5

Region

Dulima została stworzona w 2009 roku, aby uhonorować profil kawy z centralnego i południowego regionu Huila. Wokół jej gór uprawiane są znakomite kawy, które są starannie selekcjonowane poprzez rygorystyczną analizę sensoryczną, aby zagwarantować spójność profilu i jakość. Dulima została zainspirowana przez rdzenne grupy z południowego regionu Kolumbii, reprezentujące starożytną kulturę oddanych rolników.

Region Huila jest dobrze znany z jakości kawy. ale także za to, że był to pierwszy historyczny departament w Kolumbii, który rozpoczął produkcję kawy. Rolnicy w Huila przywiązują dużą wagę do jakości. Ich uprawy są przedmiotem szczególnej troski i uwagi, a także są najbardziej pionierskie, jeśli chodzi o wprowadzanie nowych metod przetwarzania i uprawy. Najistotniejsze gminy dla kawy w Huila to między innymi: Pitalito, Garzón, Gigante, San Agustín, La Plata, Paicol, Acevedo. Kawa z Huila stanowi 18% kolumbijskiej produkcji. Zawsze cieszy się dużym popytem i często jest preferowany jako pojedynczy produkt ze względu na równowagę kwasowości i słodyczy. Krajobraz Huilan jest zdominowany przez wulkany i góry, zapewniając bogaty terroir z dużą wysokością i żyznymi glebami oraz oferując szeroki zakres ekosystemów, w których można uprawiać kawę. Znajdują się tu gospodarstwa produkcyjne o wysokości od 1500 m.n.p.m. do 2.300 m.n.p.m, nadając wspaniałe atrybuty profilowi filiżanki, takie jak jasna kwasowość i charakterystyczne słodkie nuty.

Sztuka Produkcji 

Dostarczanie pysznej filiżanki kolumbijskiej kawy do milionów konsumentów na świecie nie jest łatwe. Od drzewa kawowego do filiżanki potrzeba wielkiego wysiłku i poświęcenia tysięcy rodzin produkujących kawę w regionie Huila, gdzie średnia wielkość działek kawowych jest mniejsza niż dwa hektary. Kawa Huila stanowi 18% kolumbijskiej produkcji i jest zawsze bardzo pożądana i preferowana przez klientów do ich wspaniałych mieszanek lub jako pojedyncze pochodzenie ze względu na jej nieporównywalną równowagę kwasowości i słodyczy.