INDIE
Ratnagiri Estate

BODY : 3 / 5
KWASOWOŚĆ : 3 / 5

Region

Ratnagiri lub “Perłowa Góra” osiedle położone jest na szczycie pasma górskiego w regionie Ghats Zachodnich w Indiach. Lokalna nazwa Ratnagiri w języku hindi oznacza “Góry Perłowe” i nawiązuje do gęstych srebrnych dębów, które górują nad posiadłością i zapewniają naturalny cień dla kawy.

Sztuka produkcji

Myta: Po zebraniu kawa spędza 8 do 10 godzin w mokrej fermentacji. Następnie jest on mechanicznie odśluzowywany przed suszeniem przez 4 dni na podwyższonych grządkach, gdzie następuje dalsze sortowanie przed przeniesieniem na murowane tarasy w celu wykończenia. Całkowity czas suszenia wynosi od 9 do 11 dni. 

Ta posiadłość funkcjonuje w rodzinie Patre od 1920 roku, przekazywana z dziadka, przez ojca na syna.
Podczas gdy początkowo syn, Ashok, kontynuował tradycyjne praktyki rolnicze, od tego czasu spędził wiele lat podróżując do krajów pochodzenia, odwiedzając znane gospodarstwa i czerpiąc z ich najlepszych praktyk i włączając je do swojej działalności w Pearl Mountain. Dla wszystkich intencji i celów Ratnagiri Estate jest gospodarstwem ekologicznym/biodynamicznym i posiada również oficjalny certyfikat Rainforest Alliance. Osiedle jest bujnym, zacienionym otoczeniem z 3 piętrami cienia. Jest domem dla ponad 48 zarejestrowanych populacji ptaków, małp, lampartów, dzików, tygrysów, mangust i – od czasu do czasu – słoni. Bogata bioróżnorodność wymaga od Ashoka i jego rodziny takiego podejścia do rolnictwa, które na pierwszym miejscu stawia ekologię i harmonię ze środowiskiem. Jest to gospodarstwo światowej klasy, jedno z najlepszych w Indiach.